推進パートナーの取り組み
2011年12月13日

農林水産技術情報協会が、研究ジャーナル特集「米粉利用技術の新展開」を発行しました

米粉を用いて様々な食品を製造する技術・方法が開発され、食品素材としての米粉の持つ可能性が開けてきました。
農林水産技術研究ジャーナル12月号では、様々な製粉技術と米粉の特性、米粉原料米の米粉パン適性や米粉パンの特長、米粉麺、米粉ケーキ、調理への利用など8つの記事と3つの関連記事で特集しました。

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