2018年度入賞産品

ゴールデンライム胡椒

産品名(商品名)
ゴールデンライム胡椒
企業・団体・組織名
株式会社RUSH FARM
所在地
福岡県小郡市干潟1110
産品の種類
調味料(味噌・醤油など)
産品に関するPRポイント
九州伝統の調味料、柚子胡椒をライムでアレンジ!和食はもちろん、幅広い料理を爽やかに引き立てる新しい調味料です。
国産原材料のこだわり
国内で流通しているライムは、そのほとんどが輸入品です。本品の原材料となる希少な国産ライムは、防腐剤、ワックス等を使用していないため、皮も実も葉も安心して食用とすることができます。また、一般に流通している緑色のライムと異なり、樹上で完熟させた黄色いライムを使用しています。緑色のライムにはない優しく爽やかな香りと味、そして美しい色が特徴です。
開発背景や製法のこだわり
毎年、家族のために柚子胡椒を手作りしていました。旅行先のスリランカで食べたライムの美味しさに驚き、柚子の代わりにライムを使ってライム胡椒を作ったところ、大好評。家族の「おいしい」に後押しされ、もっと多くの人にも食べてもらおうと商品化を決意しました。国産ライムを探して、貴重な完熟ライムと出合いました。塩や青唐辛子にもこだわり、化学添加物不使用、一つ一つ手づくりの、安心・安全な調味料が生まれました。
生産者の特徴
家族で農業を営んできた生産者には、料理上手のお母さんという側面があります。家族が元気に農業に取り組めるように、豊かに暮らせるようにと、安全でおいしいものを作ることを、長年あたりまえに続けてきました。その姿勢はそのまま商品開発にも生かされています。原材料を選び抜き、てまひまを惜しまず手作りしています。また、全国を飛び回って、消費者と直接言葉を交わしながら、販売しています。
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