2018年度入賞産品

大豆粉カレールウ

産品名(商品名)
大豆粉カレールウ
企業・団体・組織名
株式会社オリエンタル
所在地
愛知県稲沢市大矢町高松1-1
産品の種類
調味料(味噌・醤油など)
産品に関するPRポイント
愛知県産の大豆粉と米粉を使用し、脂質を抑え、化学調味料・着色料は使わずに仕上げたフレークタイプのカレールウです。
国産原材料のこだわり
地域で生産されたものを、地域で消費する地産地消の考えから、地元である愛知県産の大豆粉と米粉を使用し、地産地消にも貢献した商品です。
開発背景や製法のこだわり
「畑の肉」と呼ばれるほど、豊富なたんぱく質を持つ大豆に注目し、大豆粉カレールウを開発。カレールウの主原料である小麦粉の代わりに、大豆粉をメインに米粉とブレンドし、独自の直火焼製法により丹念に焼き上げました。大豆の本来もっている脂質を活かすことで、使用する油脂を控えたフレークタイプのカレールウに仕上げました。
生産者の特徴
戦後直後の昭和20年からずっと家庭の味にこだわり続けてきました。1945年(昭和20年)11月、日本で初めてとなる、本格的なルウタイプのインスタントカレーを世に送り出して以来、脂質を抑え、添加物をできる限り少なくした食品作りを目指しております。
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