2018年度入賞産品

甘恋浪漫 半熟豆乳チョコレート

産品名(商品名)
甘恋浪漫 半熟豆乳チョコレート
企業・団体・組織名
甘恋浪漫
所在地
静岡県伊東市松原779-20
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類)
産品に関するPRポイント
~スプーンで食べる瓶詰豆乳チョコレート~ 明治15年創業、伊豆の老舗豆腐屋7代目の本格スイーツが世界に挑む。
国産原材料のこだわり
創業から頑なに守り抜いている「その日の朝、作り立て」。その信念はスイーツにおいても引き継がれ、“絞りたて無調整豆乳”という豆腐屋だからできる強みを生かしONLY ONEのスイーツブランドに。大豆は静岡県産フクユタカ。緑茶は伊豆産ぐり茶、紅茶は袋井産和紅茶を使用。「加工」という我々の立場により、1次産業、県産素材の価値向上と農家の所得向上への貢献を目指す。
開発背景や製法のこだわり
豆腐を作る濃厚な無調整豆乳と、脱脂粉乳(北海道産)という、たんぱく質を多く含む素材により、直火加熱をすると「焦げやすい」という問題に直面。そこで「真空調理法」をヒントに、原材料を直火で70度まで加熱。その後瓶詰し100度の湯で1時間加熱。その結果なめらかな口当たりと風味を損なう事のない、今までにない新しい商品が完成。
生産者の特徴
現在7代目。2009年日本で業界初となる「豆腐屋が本格スイーツ市場」に進出を果たし、静岡県内において最多となる5年連続県知事表彰の記録を保持(ふじのくに新商品セレクション)。異業種参入での最多受賞という結果、長引く不況により苦戦を強いられている地方零細企業、個人事業主に対してのビジネスのモデルケースとされ多数メディア掲載。「世界に挑戦」という旗の元、日々精進し、ついにフランス、パリでの販売が決定。
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