株式会社イトーヨーカ堂選定
2018年度受賞産品

もちピザシート

産品名(商品名)
もちピザシート
企業・団体・組織名
有限会社 安田屋
所在地
宮崎県宮崎市佐土原町上田島1424-4
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類)
産品に関するPRポイント
もちピザシートにお好みの具材をのせて、フライパンで焼くだけでもちもちサクサクのグルテンフリーもちピザがつくれます。
国産原材料のこだわり
お米屋としてのルートを生かし、その年の出来に応じた良質米を指定(九州産)の上産直仕入。今後宮崎県内の生産者と提携し有機もち米を栽培依頼を計画。
開発背景や製法のこだわり
元来四代続く米屋。お米の知識を生かし、当社女性スタッフのアイデアを元に3年に及ぶ開発をへて、半年たっても硬くならない独自の技術ノウハウを取得。このためフライパンで手軽に焼け、もちもちサクサクの新食感もちピザを実現。さらに冷えても固くなりません。現在、業務用及び生地に具材をのせた冷凍品も商品化準備中。
生産者の特徴
元来が米屋。お米の玄人の目で選び抜いたもち米を主原料に、水にこだわりつくりました。現在、みやざき「佐土原」名物「鯨ようかん」をはじめ塩あげもち・あげもち塩ショコラ等を開発。当初菓子作りの知識がなかったため試行錯誤の上独自の製法を確立。
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