2018年度入賞産品

あなご蒲鉾

産品名(商品名)
あなご蒲鉾
企業・団体・組織名
株式会社 出野水産
所在地
広島県広島市西区草津港1丁目10番26号
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類)
産品に関するPRポイント
職人手焼きのあなごの蒲焼きを、新鮮な白身魚でつくったかまぼこの上にのせた蒲鉾。
国産原材料のこだわり
焼きあなごにすると一番おいしい、国産のマアナゴにこだわっています。
開発背景や製法のこだわり
製造のこだわりは、やはり生のあなごを職人が数時間かけ、秘伝のたれをつけながら手焼きであなごを焼くこと。そして蒲鉾自体も、あなごの旨さを最大限に引き立たせるように、食感やのどごしを調整しています。
生産者の特徴
広島・草津の地で大正12年より蒲鉾屋を営んでいる弊社。広島・瀬戸内らしい蒲鉾を全国の方へ召し上がっていただきたいという思いを軸に、広島のかまぼこを全国へ広められるよう、日々蒲鉾づくりに励んでおります。広島土産であなご蒲鉾を買ってきたよ~だから家族で集まって食べてみよう!と人が集まるきっかけをつくることを目標に、「食べるって幸せ」「食べるって楽しい」を発信しております。
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