2018年度入賞産品

紀州南高梅 夢葵 彩の舞 25粒

産品名(商品名)
紀州南高梅 夢葵 彩の舞 25粒
企業・団体・組織名
株式会社紀和農園プロダクツ
所在地
和歌山県和歌山市本渡239-4
産品の種類
その他
産品に関するPRポイント
紀州南高梅を5つのこだわりの梅に仕上げました。甘味・塩味・酸味・旨味・香り・食感・色彩など多彩な梅の味わいを表現!
国産原材料のこだわり
平成27年12月、「みなべ・田辺の梅システム」が世界農業遺産(GIAHS)に認定されました。弊社使用の梅はこのみなべ町の前田農園(弊社契約農家)だけの梅を使用しております。
この前田農園は低農薬農法でエコファーマー認証を取得しております。 いろいろな農家のいろいろな土壌・農薬・肥料で育った梅が交じり合う商品ではありません。安心安全!
開発背景や製法のこだわり
しょっぱくて苦手..香りがない..見た目も地味..梅干しのイメージをくつがえし、梅干し離れが進む若年層、特に女性をターゲットに開発。
独自の二度漬け製法で梅の個体差(果皮の厚みや果肉の肉付きなど)による漬け上がりのバラツキを抑え安定した商品づくりに努めています。一度調味液に漬け込んだ後、塩度・糖度・酸度・Phの分析を行いこの結果に基づき調味液を再配合し再び漬け込み作業を行い分析を行います。
生産者の特徴
梅の漬込み・製造・販売を主体にその他野菜・果実等和歌山県産品の製造・販売を行なっております。 又、お客様のご要望やご意見にお応えし日々新たなオンリーワン商品の開発に取り組んでおります。
一覧へ戻る

TOPへ戻る