2018年度入賞産品

どんちっちのどぐろ水煮缶

産品名(商品名)
どんちっちのどぐろ水煮缶
企業・団体・組織名
株式会社シーライフ
所在地
島根県浜田市原井町907番地2
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類)
産品に関するPRポイント
日本一の【ノドグロ】でつくる、手づくり・無添加の高鮮度缶詰
国産原材料のこだわり
市の魚に指定されていて、全国でも数少ないノドグロの産地である島根県浜田港で獲れる「どんちっちノドグロ」を使用しています。浜田港沖のノドグロは年間を通じて脂ノリがよく、旬の時期は脂質含有量20%以上となります。干物づくりで培ったとろけるような身とあっさりとした後味である魚の特徴を活かすため、加えるのは地元産の天然塩のみにしています。
開発背景や製法のこだわり
浜田市の水産メーカーの現在の主力商品は干物ですが、昭和の時代に干物と共に水産業を支えていたのが缶詰産業でした。しかし約28年前、この浜田市を支えていた缶詰産業が廃業となり跡形もなくなりました。魚の鮮度が大事な缶詰づくりには、漁船から競りまで鮮度管理を徹底して行う浜田港はすごく適しています。高級魚ノドグロをご家庭で手軽に味わってもらいたく、シーライフは1台の小さな機械を購入し製造をスタートしました。
生産者の特徴
「どんちっちブランド魚」で島根県浜田港の水産業を盛り上げるために誕生した「シーライフ」。どんちっち魚とは浜田港で水揚げされる代表的な魚であるアジ・ノドグロ・カレイの中でも特定の基準をクリアした厳選魚のことです。干物や缶詰を主力商品に親子3世代で営み、周りの水産仲間と協力して、地元の取引先やお客様を特に大事にしています。「ノドグロ」加工品の製造に力を入れ、世の中にない商品づくりを目指しています。
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