2018年度入賞産品

鯖の甘露煮

産品名(商品名)
鯖の甘露煮
企業・団体・組織名
有限会社アルガマリーナ
所在地
千葉県鴨川市天津1364-3
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類)
産品に関するPRポイント
ゴマサバ1本丸のまま、骨まで軟らかく煮込み、お子さまからお年寄りまで美味しく食べていただけるようにしました。
国産原材料のこだわり
当社では商品を開発するにあたり「国産」のみならず「可能な限り地元のものを使う」ことをポリシーとしております。
食を通して地元を活気づけ、貢献していきたいと常に考えています。
開発背景や製法のこだわり
1本の鯖を三枚におろして作ると煮崩れし、ロスが多くなってしまうため、ドレス処理をして丸1尾のまま加工しています。
美味しく、常温で保存でき、火を使わずに袋から出してそのまま食べられる商品を作れば喜んでもらえると思いました。
身をほぐし、みじん切りにしたたまねぎとマヨネーズと黒コショウをトッピングする食べ方をオススメします。
常温でそのまま食べられるため、防災食にも適しています。
生産者の特徴
(有)アルガマリーナは、以前稼業であったイカ・サバ漁業に従事していた頃から持ち続けていた夢を元に設立した水産食品会社です。低利用魚類の付加価値向上を進めることを目的に、お子さまに魚を食べてもらう(魚食普及)工夫をし、無添加で安全な商品を開発しています。
2016年、鯖の甘露煮は「にっぽんの宝物」世界大会にて、最優秀賞を受賞しました。
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