FAN特別賞
2018年度受賞産品

紀州梅真鯛梅 六個入

産品名(商品名)
紀州梅真鯛梅 六個入
企業・団体・組織名
株式会社岩谷
所在地
和歌山県東牟婁郡串本町大島216-1
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類)
産品に関するPRポイント
紀州産梅干しの種をくり抜き、中に甘酢みそで味付けした紀州産真鯛のほぐし身を詰めた食欲わきたつご飯のお供です。(特許商品)
国産原材料のこだわり
本州最南端の町、和歌山県串本町の美しい海で梅酢エキスを与え育てた「紀州梅まだい」を使用しております。和歌山県の優良県産品プレミア和歌山に認定されており、生産履歴を明確化し無投薬で育てた安心安全な真鯛です。梅干しは、梅の名産地である和歌山県田辺市で育てられた良質な紀州南高梅を使用しております。弊社の地元である紀南地域の海と山で生産された特産物を活用した今までにない新しい味覚の梅干しです。
開発背景や製法のこだわり
増加傾向にある国内の食品ギフト市場の中で、その要因の一つである親しい身近な人へ贈るパーソナルギフトの伸長に弊社は注目しました。真鯛のほぐし身は、酢・味噌・砂糖のみを使用しております。梅干しの種を抜き、調味した真鯛の身を一つ一つ丹念に手作業で中に詰めており、その加工方法と調味方法の特許を取得しております。特別感とサプライズ感があり、おめで鯛を梅で包んだ縁起の良いお品として、顧客からご好評頂いている。
生産者の特徴
紀州の海と山の特産物を活用した商品づくりにこだわりを持ち、和歌山県「らしさ」と「ならでは」が詰まった魅力溢れる商品を展開すべく、農水産加工物製造業及び販売会社を2011年に設立しました。地元の特産物である紀州梅まだいのブランド化推進活動に取り組んでいく中で、食品ギフト市場に着目し、常温保存が出来る新しいコンセプトの商品を開発する事で、紀州梅まだいの更なる認知度向上に繋がるのではないかと考えました。
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