2018年度入賞産品

志ぐれ椎茸 わび〈小粒どんこ〉110g

産品名(商品名)
志ぐれ椎茸 わび〈小粒どんこ〉110g
企業・団体・組織名
兼貞物産株式会社
所在地
福岡県久留米市御井朝妻1-5-23
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類)
産品に関するPRポイント
山深い森林で育った肉厚の椎茸をそのままとろ火でじっくり煮込み、かつお風味で熟成した手作りの椎茸です。
国産原材料のこだわり
手間を惜しまず、とことんやる。これが当社のモットーです。乾しいたけは国内産の原木栽培品に限定。原木栽培ならではの風味と食感が味わえる小粒どんこ椎茸のみを手作業で選別しています。一つひとつ形や質感が違う乾しいたけを見極め、最適な原料を確保しています。
開発背景や製法のこだわり
国内産原木栽培の身がしまった肉厚な小粒どんこ椎茸のみを厳選。椎茸を丸ごと和風調味料で丁寧に煮込み、中低温でじっくり乾燥させ一定期間熟成させました。仕上げに椎茸と相性が良いかつお粉を丁寧にまぶした手作りの椎茸珍味です。噛みしめるほどに椎茸の豊かな味わいがしみてくる美味しさです。
生産者の特徴
当社は良質で美味しい「乾しいたけ」をお届け続けて68年になります。創業以来、当社の思いは変わりません。今、お客さまに求められているものは何か。未来に必要なものは何かを常に追い求めています。現状に甘んじることなく常に進化し続けること、さらに日本伝統の食文化を守り、未来へと発信していくことは、国内産乾しいたけ取扱高日本一の会社としての責任であり誇りです。
一覧へ戻る

TOPへ戻る