株式会社阪急阪神百貨店選定
2017年度受賞産品

みそまる

産品名(商品名)
みそまる
企業・団体・組織名
株式会社ミソド
所在地
神奈川県横浜市神奈川区大野町1-8-406
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
ほぼ国産で無農薬・オーガニックな原材料を厳選。油揚げやわかめなどの定番からチーズやトマト等アレンジメニューを含む5個セットを高級パッケージにし、ギフトや手土産、自身へのご褒美の逸品に。量販店で購入できないプレミアムな天然醸造味噌。枕崎や焼津産の本枯節、北海道産昆布、瀬戸内海産いりこの粉末だし。野菜は主に三重県の乾燥加工業者に製造委託。各地の味噌、だし、具材を使った「ご当地みそまる」を順次開発予定。
開発背景や製法のこだわり
健康や食育、地域活性、国産食材の普及を目的に全国各地でみそまるイベントを実施するほか日本の食文化を伝えるためミラノ万博や伊勢志摩サミットに出展。6年間500回超の企画を行う中で商品化を望む声が高まり今に至る。累計百万個の製造技術情報を蓄積、レシピ本4冊発行。プレミアム感と繊細さを表現するため手作りでハイクオリティを実現。百貨店や商店、通販も視野に入れ、年内に製造の一部機械化を図り量産体制を整える。
生産者の特徴
自ら酷い肌荒れから食の大切さを実感し味噌に開眼。日本人の味噌離れや味噌蔵の廃業が相次ぐ事を知り6年前に味噌普及活動を開始。イベントやPR活動ほか「月刊ジャパン味噌プレス」発行、メディア等で情報を拡散。味噌蔵や農家を取材し商品や作物への思いを、みそまるで表現し幅広く発信。昨秋、味噌・和食の普及事業に特化したPR会社(株)ミソドを起業。今後さらなる国産農産物の消費拡大、食料自給率の向上に寄与していく。
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