2017年度入賞産品

米粉ズコットチーズケーキ

産品名(商品名)
米粉ズコットチーズケーキ
企業・団体・組織名
株式会社昌栄堂
所在地
富山県黒部市三日市1078-1
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
富山県産コシヒカリを、最新鋭の湿式気流粉砕機にて製粉された最高級の米粉を使用し、地元黒部の牧場の新鮮な牛乳や、富山県産コシヒカリを、飼料とした鶏の高級な卵と、黒部の名水を使用し、最新鋭のバッケン窯で焼き上げました。お米は契約農家から、新規需要米として申請されたものです。
開発背景や製法のこだわり
富山県新世紀産業機構との農商工連携事業の指定を頂き、農商工ファンド事業として時間をかけて開発を進めて完成した商品です。運営機構代表理事が富山県副知事であり、富山県を挙げての開発商品でもあります。小麦粉を使用しない商品として、小麦粉アレルギーのある方にも、美味しく食べて頂く事が夢であり、今、ここに実現しました。
生産者の特徴
立山連峰から流れ出で育てた名水は、自然豊かな環境の中で良質のお米となり、地元の企業の高度な製粉機をもちいて、水分値や粒度を調整して最高級の米粉を生産し、黒部牧場の新鮮な牛乳や、県内養鶏業者の米を飼料とする鶏の良質な卵を使用しています。
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