2017年度入賞産品

素材の美味しさ丸ごと! 給食野菜チップス

産品名(商品名)
素材の美味しさ丸ごと! 給食野菜チップス
企業・団体・組織名
株式会社アトラステクノサービス
所在地
兵庫県神戸市西区神出町広谷407-2
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
神戸市の給食用に生産されたじゃがいもと人参。美味しく食べることができるにもかかわらず、文科省の規格に合致せず、市場に出回らない安全・安心の材料のみをJA兵庫六甲と連携して直接調達した材料を使用。
開発背景や製法のこだわり
当社は、濾過・真空フライ関連技術を得意分野とした食品加工・工業用機械メーカーです。素材の良さを活かした美味しいものを世の中に発信したいという思いから独自技術を生かし生産者と連携した事業も行っています。弊社の技術は、真空下でフライすることで素材本来の風味や色を残し栄養価も損なわない乾燥技術です。規格外農産物などの有効活用と併せて高品質の商品を開発し、サクサク食感のスナックをつくりました。
生産者の特徴
神戸市西区のじゃがいも生産者の方が神戸の子供たちの給食用に大切に育てたじゃがいもと人参をなんとか無駄にしたくないという思いからJA兵庫六甲と連携した取組みを実施。神戸の農業のブランド力向上のため、生産者の方の顔が見える農産物を使った加工食品の商品PRのため、生産者の方も積極的に圃場での撮影にも快く協力いただき、掘りたて新じゃがキャンペーンのPRチラシを作成し、販売店でのPR活動を行っています。
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