2017年度入賞産品

淡路島バーニャカウダ バジル

産品名(商品名)
淡路島バーニャカウダ バジル
企業・団体・組織名
株式会社パソナ農援隊
所在地
兵庫県淡路市浅野南100-3
産品の種類
調味料
国産原材料のこだわり
淡路島バジルでつくるプレミアムなバーニャカウダソースです。原材料は4種のみで添加物なし。 淡路島で育てた香り高いバジル、青森産100%のコクのあるニンニク、瀬戸内海を中心に水揚げされた片口イワシを原材料にした国産アンチョビ、ミシュランシェフも愛用するオリーブジュース100%オイルキヨエを使用。
開発背景や製法のこだわり
淡路島では自分の畑で野菜を育て料理するのが一般的です。農業は近くにあり、健康的な生活を過ごすことができます。都市部では特に、光をあびた畑の香りを感じる野菜が必要なはず。食べるだけで、綺麗で健康になったと思うような食を作りたい。加工品にこだわるのは、おいしさをきちんと届けたいからです。 からだによい食べ物を届ける。添加物の少ない世の中をつくる。 この二つに全力で向き合っていきます。
生産者の特徴
淡路島にある専用の加工所では女性ならではの視点で細やかな手作業と丁寧さで 1瓶1瓶心を込めて製造しています。半年先の美味しさを確保するため、お客様の笑顔のため同じ品質で提供できるように少しの妥協も許しません。 淡路島のミネラル豊富な土壌と潮風。降り注ぐ光をあびた香り高いスィートバジルや野菜。 生産者の想いがつまった1瓶です。
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