2017年度入賞産品

そばがき

産品名(商品名)
そばがき
企業・団体・組織名
株式会社オキス
所在地
鹿児島県鹿屋市上高隈町1910-3
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
全て鹿児島県産原料 鹿児島県で育てられている鹿屋在来種という品種のそば粉と、 弊社で育てたお野菜を加工して粉末化した野菜100%のパウダーをブレンドしました。 お野菜は、青汁等にも使われている大麦若葉と、体を温める作用があると言われている生姜、 鹿児島の伝統の黒酢もろみの3種類です。 鹿児島の温暖な気候と黒土が作り出したお野菜です。
開発背景や製法のこだわり
弊社のある鹿屋市では鹿屋在来種という品種のそばが育てられており、地域ぐるみでそばの栽培をしております。現代と今の‘手間のいらない’食文化という共通点に着目し、融合したレンジアップのそばがき。鹿屋在来種そば粉の風味と野菜の風味をどちらも活かし、食感も新しい約100kcalほどのヘルシースナッキング。昔と今、未来を繋ぐ食品を作りたいという思いが生み出した商品です。
生産者の特徴
弊社は鹿児島県の大隅半島のほぼ中央に位置し、その温暖な気候を活かして、四季を通じた様々な農産物が生産されている野菜の宝庫です。農産物の生産・加工・販売・物流等を一貫した商品として提案しています。特徴としては、野菜を大量に乾燥していることです。 昔の「干す」という知恵と文化を用い、生野菜を乾燥野菜にすることで、簡単・便利・エコを実現し、さらには野菜の栄養素を高める機能性も発揮させています。
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