2017年度入賞産品

青森シャモロック ザ・プレミアム#6

産品名(商品名)
青森シャモロック ザ・プレミアム#6
企業・団体・組織名
六戸ブランド研究会
所在地
青森県上北郡六戸町大字犬落瀬字前谷地60
産品の種類
一次生産物全般
国産原材料のこだわり
飼料に抗菌性添加物は一切使用せず、出荷2週間前からガーリック粉末を給与することで、肉中のビタミンB1含有量の向上や保水性を高めている。
開発背景や製法のこだわり
地鶏の産地間競争が激化する中、生産者・青森県・六戸ブランド研究会が協力して全国に通用する地鶏として開発された。通常のシャモロックと比べ、飼育期間の延長、飼育密度の低下、専用飼料の給与などにより、歯ごたえや旨味が向上している。
生産者の特徴
青森シャモロックの飼育に20年以上携わる生産者が、地鶏本来の味を追求するという理念を掲げ、これまで以上に手間をかけて飼育している。
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