FAN特別賞
2017年度受賞産品

牛窓ホワイトマッシュルームの食べるドレッシング

産品名(商品名)
牛窓ホワイトマッシュルームの食べるドレッシング
企業・団体・組織名
岡山ルートサービス株式会社
所在地
岡山県岡山市北区津高651-2
産品の種類
調味料
国産原材料のこだわり
マッシュルームは「うま味」に優れており、本場ヨーロッパでは日本の「だし」の材料として使われているんです。マッシュルームの旨みの詰まった濃い味わいと、「シャキッ」「ホクッ」とした食感を活かして、今までにない新しいドレッシングを作りました。
開発背景や製法のこだわり
日本のエーゲ海と呼ばれる岡山県東部に位置する瀬戸内市牛窓。瀬戸内海に面して風光明媚な景色と温暖な気候の牛窓の山の中で育てられています。野菜を野菜で食べるというコンセプトで開発した「食べるドレッシング」は、サラダの内容をグレードUPさせるだけでなく、料理にひと味差を付ける調味料の効果もあります。食べる野菜として、ピザ、エスカベッシュ、魚料理のソース等、いろいろ活用頂けます。
生産者の特徴
マッシュルームはとても繊細なキノコです。堆肥の栄養、撒かれる水、呼吸する大気等接するすべてを吸収してマッシュルームは育ちます。水も空気も澄んだ恵まれた地「牛窓」だからこそマッシュルームのピュアな美味しさを届けることができます。また、栽培担当は育成ハウスの中でじっくり、しっかりと育つ姿に向き合ってまるでわが子を育てるように丁寧に愛情を込めて育てています。
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