2017年度入賞産品

玄米せん

産品名(商品名)
玄米せん
企業・団体・組織名
株式会社日の丸製菓
所在地
岐阜県加茂郡八百津町八百津8342-2
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
原材料は徹底的に国産にこだわり、岐阜県産の小麦、鶏卵、北海道のビート大根から出来たビートグラニュー糖、表面にまぶした醤油は地元の岐阜県八百津町産を使用している。ただ国産を使うのではなく、商品の見栄えや味を考慮し、厳選した材料を使用している。
開発背景や製法のこだわり
玄米を使用した製品は全国的にも少ない。そこで他社と差別化を図るため使用する玄米の加工に三重県の業者と協力し、煎り方や醤油の表面へのまぶし方などをこだわった。味は若い人にも食べてもらえるよう、甘みに醤油の香ばしさをプラスし、飽きさせないよう工夫した。
生産者の特徴
1954年の創業以来、安全で安心して食べて頂けるような商品づくりを心掛けており、現在もそれをモットーとして営業している。社長自ら毎日の焼き始めを試食し、味のチェックを欠かさずに行っている。経営だけでなく現場にも積極的に顔を出し、製品品質の維持・向上に努めている。
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