2017年度入賞産品

くりーみぃすいーとぽてと

産品名(商品名)
くりーみぃすいーとぽてと
企業・団体・組織名
なかのファーム
所在地
徳島県板野郡北島町高房字百居内40-13
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
くりーみぃすいーとぽてとの原料のなると金時は砂丘畑と海砂を客土した砂地畑で栽培されており、水はけのよい海水のミネラルをたっぷりと含んだ砂地で、質の良いさつまいもです。なると金時の特徴は『品のある甘さ』があり、くりーみぃすいーとぽてとの驚くほどしっとりとした甘さが控えめな美味しさには不可欠です。おいも農家さんとは一年中供給してもらえる契約を結んでおり、収穫にも参加して育成状況も確認ができます。
開発背景や製法のこだわり
始まりは親類の農家から美味しいが形が不揃いで販売できないなると金時を生かせないかという相談があったことからです。なると金時は産地や季節により水分量が異なることから均一にすることが難しく何度も実験を重ねました。スイートポテトはさつま芋を蒸して加工するのが一般的だが当社は焼き芋にして加工することで、手間はかかるが甘さを最大限に引き出せます。焼きたてを瞬間冷凍をしているのでいつでも美味しく召上がれます。
生産者の特徴
当社は製造スタッフが全員女性(主婦)で、その為自身の子供達に食べてもらい体に優しいスイーツを探求しています。成形をするのもひとつひとつ丁寧に愛情を込めて作っています。さらにアレルギー対応に卵なしのスイートポテトを作ったりと女性ならではの優しさのこもったスイーツの開発もおこなっております。さつまいも専門のお菓子屋さんはあっても「なると金時」のお菓子だけを作っているのは日本中でなかのファームだけです。
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