2017年度入賞産品

小国ジャージーバターサンド

産品名(商品名)
小国ジャージーバターサンド
企業・団体・組織名
小国おみやげプロジェクト
所在地
熊本県阿蘇郡小国町宮原1523-13 kul内
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
阿蘇小国町でジャージー牛の酪農が始まって60年、乳脂4.5のジャージー牛乳をはじめ、無農薬の小豆、ラズベリー、枝豆など地元食材を常にフレッシュな状態で加工しています。ラズベリーは収穫期の春と秋の二回、特に枝豆は7月~9月の限定販売です。
開発背景や製法のこだわり
クッキーのサクサク感を失わずに水気の多い具材を閉じ込めることでかなり苦労をしました。製法的には全て手作りで一日あたり30個を目処に一つ一つ丁寧に作っています。
生産者の特徴
私たち「小国おみやげプロジェクト」は和食の料理人、ソーセージのマイスター、菓子職人、椎茸農家、役場職人、映像プロデューサーという寄せ集めチームではありますが、「自分が食べたいもの」「お土産に持って行きたもの」をコンセプトに年間5品を目標に試行錯誤を繰り返しています。
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