2017年度入賞産品

青ゆずこしょう

産品名(商品名)
青ゆずこしょう
企業・団体・組織名
かみのほゆず株式会社
所在地
岐阜県関市上之保15060
産品の種類
調味料
国産原材料のこだわり
地域産の無農薬栽培ゆず使用で地域活性化に一役、外観は悪いが安全は第一です。
開発背景や製法のこだわり
無農薬で育てたゆず、青こしょうを塩とブレンドし仕上げた一品なのです。ゆずはおろし金で1つずつ少ししか取れない皮の部分を又青こしょうはヘタの部分を取り種を出し包丁で細かく切りすり鉢でまた細かくしてゆずの皮と煉り合せた手間暇かけた手作り加工品です。
生産者の特徴
生産者は決して若くはありませんが丹精込めて栽培をしております。
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