2017年度入賞産品

京のまろやかごまぽんず

産品名(商品名)
京のまろやかごまぽんず
企業・団体・組織名
キンシ正宗株式会社
所在地
京都府京都市伏見区新町11丁目337-1
産品の種類
調味料
国産原材料のこだわり
上質なねりごまを使用しています。
開発背景や製法のこだわり
京都伏見で清酒の酒造業を230年あまり営んでおります。清酒市場の縮小から清酒がもっている隠れた力を引き出し、また京都ではぐくまれた京料理に合うぽんずを開発するに至りました。煮切り酒のうまみが角の取れたまろやかな味と酸味がしっかり立った味わいが特徴です。
生産者の特徴
京都御所の近くで230年ほど前に清酒業を創醸致しました。爾来京都の食文化とともに歩んで来ました。清酒も食品も京料理を邪魔しない角の取れたはんなり味わいが特徴です。江戸時代からご愛顧いただいております料理旅館や懐石料理等お得意様から色々意見を賜り弊社の製品の味わいのポジションが歴史を積み重ね作られてきました。そのことから「京仕込み」をブランドロゴとしております。
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