アマゾンジャパン合同会社選定
2017年度受賞産品

日和高原ミルクジャム

産品名(商品名)
日和高原ミルクジャム
企業・団体・組織名
一般社団法人邑南町観光協会
所在地
島根県邑智郡邑南町矢上7154番地10
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
江崎グリコ株式会社が販売する特選牛乳シリーズのうち「石見高原特選牛乳」のルーツである邑南町の日和地区・坂根牧場産の生乳を使用し、低脂肪乳と砂糖だけで作っています。日和地区の生乳は「日和高原牛乳」として30年前グリコの厳しい基準を達成し商品化されたことがあり、地域の誇りとして愛されています。「日和高原ミルクジャム」には、もう一度日和高原の名前を全国に売り出したい思いが込められています。
開発背景や製法のこだわり
邑南町と協定を結んでいる酔心調理製菓専門学校から、授業で使うバターの確保が難しいとの相談があり、邑南町の生乳をバターにして提供することになりました。生乳を分離し95%は低脂肪乳として残るのでそれを利用し、ミルクジャムを作ることで地域に誇りを持ってもらい、酪農を未来に残すために開発しました。酔心調理製菓専門学校から製造装置の提供を受けて、邑南町観光協会とシックスプロデュースが共同で製造しています。
生産者の特徴
邑南町観光協会は平成23年より「A級グルメ」によるまちづくりを掲げ、ここでしか味わえない食や体験をブランド化する地域活性化を進めています。その中で地域の誇りとなるような新たな商品の開発に取り組んでいます。 シックスプロデュースは、完全自然放牧による牛乳の生産と乳製品の加工を行っているため、ミルクジャムを作る際の衛生基準を満たしており、販路の拡大も担っています。
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