2017年度入賞産品

とまっちーず

産品名(商品名)
とまっちーず
企業・団体・組織名
株式会社わらく堂
所在地
北海道札幌市白石区栄通7丁目6-30
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
黒こしょうをまぶした北海道産小麦、砂糖、トマトピューレを使用したクッキーとクッキーの間に、トマトと北海道産クリームチーズをブレンドした自家製トマトチーズクリームを入れサンド致しました。お酒に合わす事を念頭におき開発したスイーツです。更にアレンジを加える事によって、例えば生ハムやスモークサーモン等をとまっちーずに巻きひと手間かければ、上質なアペサイダーとしても喜ばれます。
開発背景や製法のこだわり
ビールやワイン等、お酒に合わす事を前提に、おつまみとして楽しんで頂く事を念頭に開発を致しました。トマト自体も旨み成分の多い、道産の加熱用調理トマトピューレを使用し道産の小麦と合わせたこだわりクッキーにブラックペーパーをまぶしスパイシーに仕上げました。中のクリームも道産クリームチーズを使用し、粉末トマトとブレンドした自家製クリームです。クッキーとクリームの相性を探る為、開発に約半年をかけた商品です
生産者の特徴
「高品質なおいしいお菓子で、たくさんの人たちを笑顔にしたい。」を理念とし、安心安全でおいしい製品はもちろんのこと、「どこにもない」独創的なお菓子を追求し、地産地消の考えを大切に厳選した北海道産、国産の素材を使い高品質なお菓子を全国に幸せと感動をお届けし、地域の発展に貢献し共に成長できる企業を目指しております。
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