2017年度入賞産品

無添加あまざけ「丸善の麹は生きている甘酒」

産品名(商品名)
無添加あまざけ「丸善の麹は生きている甘酒」
企業・団体・組織名
丸善醤油株式会社
所在地
富山県下新川郡入善町入膳7065-4
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
富山県入善ドリームファーム謹製コシヒカリ100%、名水百選、黒部川扇状地伏流水使用
開発背景や製法のこだわり
独自製法により造られた、糖化と分解に優れた米麹をさらに選別し、酵母の発酵を抑えず製品化することで、常温流通のただのブドウ糖液のものではなく、酵母がしっかりと生きている「あまざけ」です。賞味期限が14日と短いですが、生きている酵母がもたらす力は絶大です。酵母が生きているため冷蔵庫による保存をお願いしております。
生産者の特徴
「おいしいね、あなたの笑顔が、見たいから」『丸善醤油株式会社』は、明治に佐田商店として生業をはじめ、大正15年に創業してより、豊饒の大地、名水黒部川扇状地の天然資源の恩恵を受け、100年以上に渡って商いをさせて頂いてきました。長年をかけ、素材のおいしさに対して繊細に敏感にそして大切に捉え、商品のおいしさにつながることを伝統の継承から確信しております。事業を通して、ふるさとの元気と台所を支えたい。
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