2017年度入賞産品

笹かぜちまき

産品名(商品名)
笹かぜちまき
企業・団体・組織名
かまくら工房
所在地
新潟県小千谷市城内1-3-13
産品の種類
中食
国産原材料のこだわり
新潟県特産小千谷産のわたぼうしもち米を100%使用。多雪地のみどり(水、土、里)の大地に自生する笹、山菜を地元の方々に採っていただき、春のめぐみを生かす。
全て国産材料で顔の見える方々の食品原料を使い、作り手も食べたい食品を目指します。
食品添加物(国産にがり以外)化学調味料不使用安心安全を目指します。
開発背景や製法のこだわり
小千谷商工会議所の食おこし事業にて、私どものちまきがグランプリをいただきました。
地域の食材を使用ということもあり、後援いただき起業いたしました。
子供の頃よりたべていた行事食と現代の食嗜好をミックスさせ味にバラエテイをもたせショックフリ-ザ-導入により、自然解凍、電子レンジ温めで手軽に食べれるよう工夫しました。
形態を変化させることにより、様々な食シ-ンに対応可能。
生産者の特徴
女性スタッフ6人と刺繍業を営んでいます。
繁忙期と閑散期の差のギャップを解消しようと、このグランプリを戴いたのを機に第二創業に持ち込みました。
ただ美味しいご飯をひたすら毎日作っているお母さんスタッフが頑張っています。
忙しすぎる現代の食卓に安心、安全なご飯を届けなお、地元の食材で雇用が生まれたら幸いです。
一覧へ戻る

TOPへ戻る