2017年度入賞産品

白い山口女子美カレー

産品名(商品名)
白い山口女子美カレー
企業・団体・組織名
レストハウス・たんぽぽ株式会社
所在地
山口県岩国市
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
中国地方一位の生産量の岩国蓮根は、穴がひとつ多く見通しが良いとされており、太りがよく肉厚で柔らかくしかも歯切れもよく、折ると長く糸を引くのが特徴です。また酒粕は原料米を山口県産の契約農家で栽培から生産まで携わって出来た銘酒「五橋」酒の酒粕を使い、他の野菜類も国産の地元野菜にこだわっています。
開発背景や製法のこだわり
岩国の伝統的郷土料理「大平」(汁の多い筑前煮)をイメージし、他の素材をこれまでに全く無かった女性好みの「白」色を使いながら、味はしっかりとしたカレーにするための技術には非常に苦労しました。試行錯誤を繰り返し『見た目はシチュー、食べたらカレー』という意外性のある加工食品を作ることが出来ました。
生産者の特徴
一般的にガッツリ男性的なカレーや、地元の食材が一品入ったレトルトカレーが多い中でカレー一筋45年の弊社は、 これまでに全く無かった女性向けの白いカレーを作るための試作をしながら、自社の製造ノウハウの共有、 野菜についてはエコロジーを意識し,端材活用を中心としたカレーを全国初で開発しました。 カゴメの全国大会で「浜内千波賞」・西京銀行ビジネスコンテスト準グランプリ受賞、広島グットデザイン賞最終ノミネート中。
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