2017年度入賞産品

こどもクッキー やさい

産品名(商品名)
こどもクッキー やさい
企業・団体・組織名
株式会社禾
所在地
香川県高松市磨屋町10-4
産品の種類
加工食品
国産原材料のこだわり
地産地消を主眼においたものづくりをしており、主原料は香川県産のごはんで食べるお米を100%使用している。その他の副原材料も中国・四国・九州のものを使用している。また、なるべく精白していない物を使用し、ミネラルたっぷりの原料を使用。
開発背景や製法のこだわり
食物アレルギーを持った方々が召し上がるお菓子の為、製造工場内への卵・乳製品・小麦粉の持込を一切排除し、2次原料のアレルゲン物質の有無も調査し選定。製造ラインのアレルゲン抽出検査、商品のアレルゲン物質の抽出検査などを自社・他社で定期的に行う。 このお菓子生地は通常の卵やバター、小麦粉などを使わない生地の為通常の焼菓子の製法とは異なり、弊社にしか出来ないオリジナル製法で製造しているオンリーワンの技術。
生産者の特徴
東日本大震災で被災した食物アレルギーをお持ちの方々へ支援物資をお送りしていたことがきっかけで、卵・乳製品・小麦粉を一切使用しない食物アレルギー対応の焼菓子を開発し製造を始める。障がい者自立支援団体と協力し手間仕事を惜しまず、心のこもった製品づくりを心掛けている。 また、米の消費拡大を目指し、食物アレルギーのある方以外にも美味しいと言ってもらえる安心で身体に優しいお菓子を作り続けている。
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