2016年度入賞産品

たっぷり安納芋

産品名(商品名)
たっぷり安納芋
企業・団体・組織名
有限会社 玖子貴
所在地
鹿児島県日置市日吉町神之川853−2
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類・飲料他)
産品に関するPRポイント
美味しい「さつまいも」の産地である鹿児島の中で、人気のある「安納芋」をこだわって「種子島産」だけをおしみなくたっぷりと使いました。鹿児島の伝統食の薩摩揚げにも、イモ天はございますが、中に練りこんだ形状がほとんどですが、この商品は安納芋を御客様にふんだんに味わって頂けるように、どこから召し上がっても味わえる様に薩摩揚げの外側に配しました。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
種子島産の安納芋の糖度を揚げる為に、140℃〜150℃で少し時間をかけて加熱行程を調整してあります。あまり、小さいカットに芋を切らずに、大振りにカットを施して食感を良くして満足感を感じられます。また、安納芋の甘さを引き立たせる為に、国産の「塩」を20種程吟味致しまして、一番相性の良かった「屋久島産」の手作りの海水塩をつかいました。
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
美味しい食べ物とは、「見て」美味しい・「触って」美味しい・「召し上がって」美味しい。期待を超える美味しさはどんな美味しさかと問われれば解りませんが、わたくしどもは、見た目通り「期待どおり」に、美味しい薩摩揚げをめざしています。御客様がこの薩摩揚げを召し上がる時に、安納芋は種子島塩味は屋久島、創っているのはもちろん鹿児島。全部MADE IN KAGOSHIMAと思って頂ければ幸いです。
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