イオンリテール株式会社選定
2016年度受賞産品

一福百果 まるごとみかん大福

産品名(商品名)
一福百果 まるごとみかん大福
企業・団体・組織名
株式会社 清光堂
所在地
愛媛県今治市東村南1-5-33
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類・飲料他)
産品に関するPRポイント
みかんは契約農家から直接仕入れているので特に味がのっているものを仕入れます。国産の餅粉、砂糖、餡とみかんと材料はシンプルですが、みかんのおいしさで食べていただくおいしい大福です。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
県の特産品を使って大福を作ろうということがきっかけでした。愛媛にはみかんが豊富にあります。どのサイズのものがおいしいか、どの地域のみかんが適しているか、豆の癖がなくみかんの味が活きるような餡は?など5年をかけて追及しまた、地域のモニターなどの意見やテスト販売で頂戴した意見を参考にしながら手直しをしてまいりました。愛媛県人はみかんの味に厳しいですから大変参考になりました。冷凍にしていますので半解凍で召し上がっていただくとシャーベットのようでもあり、全解凍で召し上がっていただくとみかんのおいしさがストレートに伝わります。
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
みかんの国 愛媛!の名にふさわしくダイナミックで目で楽しめ、味で二度楽しむそんな商品を目指しています。愛媛のみかんのおいしさをみんなに伝えるを使命に餅、餡、とのバランスを大事に作っています。みかんは愛媛でも最もおいしいみかんが取れる南予産、サイズは限定し契約農家が毎年ひと手間入れてこちらの希望のサイズのものを栽培、仕入れてもらったみかんは、ひとつずつ手剥きし丁寧に筋もとっています。
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