2016年度入賞産品

栗利久 雅

産品名(商品名)
栗利久 雅
企業・団体・組織名
株式会社 日向利久庵
所在地
宮崎県東臼杵郡美郷町西郷田代2228番地
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類・飲料他)
産品に関するPRポイント
国産の栗餡に栗の渋皮煮を丸ごとのせ、黒糖羊羹を上掛けし作り上げた栗を思う存分味わえる豪華な一品です。栗の渋皮煮の一番高い部分からカットしますと栗餡、栗渋皮煮、黒糖羊羹の三層の美しい断面を楽しめます。見た目にも贅沢な栗菓子に仕上げました。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
国産の栗餡と栗の渋皮煮を使用しており、栗本来の風味と優しい甘みを活かすよう黒糖羊羹は甘さを控えました。カットしたときのきれいな断面も売りとしていますので、お客様のお手元でも簡単に美しくカットできるよう、黒糖羊羹の上掛けには手間をかけ丁寧に作業をしています。
熟練の職人が一つ一つ丁寧に手作りしており、贈り物としても喜ばれている商品です。
当社のオリジナル商品で社名の由来にもなった当社を代表する栗菓子です。
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
自然豊かな宮崎の山中に大小さまざまな川が流れ、田園風景が広がる美郷町は栗が特産品です。この美郷町の大自然の中で大切に育てられた栗を主に使った菓子を製造販売しています。当社の前身であった「日向庵」という会社が後継者不足で事業を一時休止状態となっていたところ、この素晴らしい栗菓子を残し、地域の産業を少しでも守りたいと考え、現代表が創業し事業を継承。製造方法、職人そのままに事業を行っています。
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