2016年度入賞産品

純小豆島産オーガニックオリーブオイル

産品名(商品名)
純小豆島産オーガニックオリーブオイル
企業・団体・組織名
ヤマサン醤油株式会社
所在地
香川県小豆郡小豆島町馬木甲142
産品の種類
調味料(味噌・醤油他)
産品に関するPRポイント
日本初となる国産オーガニックオリーブオイルです。洋食は勿論、和食との相性抜群のオリーブオイルとなります。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
日本オリーブの発祥の地である小豆島で、日本初の有機JAS認定オリーブオイルを作りたい。平成10年からオリーブ栽培を始め、この夢を実現し手から4年。園地管理が非常に困難で辛いことばかりですが、本来の自然の味、和食に合うオリーブオイルを生産することを目標にチャレンジし続けています。弊社のオリーブオイルの特徴はオリーブの搾りたてのジュースのような若草の香りと青リンゴのような味となります。パンや野菜は勿論のことスムージーの隠し味に。ご飯を炊く際にオリーブオイルを加えるだけで新米のように。また、醤油、めんつゆ等と組み合わせると特製調味料となり更に和食との相性が抜群となります。肉・野菜料理に合わせてみてください。
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
日本でのオリーブ栽培は、病害虫、湿度の関係で有機栽培は不可能と言われています。しかしながら我が子のように自然の中でオリーブオイルを作りたい。化学肥料に頼らず土壌の力でオリーブを育てる。害虫駆除は人的駆除を行っております。気の遠くなる作業ですが、常にオリーブの状態を確認し、安心安全及び美味しさを提供できるように日々管理しております。
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