2016年度入賞産品

漁師のラー油(かつお焼節入り)

産品名(商品名)
漁師のラー油(かつお焼節入り)
企業・団体・組織名
企画・ど久礼もん企業組合
所在地
高知県高岡郡中土佐町久礼6530
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類・飲料他)
産品に関するPRポイント
「鰹乃國」土佐の一本釣りの漁師町、中土佐町久礼に揚がる一本釣りカツオと生産量日本一、四万十源流域産の生姜を使った相性抜群ご飯のお友。
唐辛子ベースのピリ辛スパイスにフライドガーリック・フライドオニオン、塩のみで焼き上げたカツオをほぐし入れ、鰹の出汁が唐辛子の辛みをまろやかに仕上げ、焦がし醤油の深い味わいが食欲を誘います。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
【開発背景】
元鰹一本釣り漁師の弊社の理事が漁師時代、毎日船上で過ごす中で楽しみにしていたのが食事でした、毎日カツオを食べなければいけない状況の中、
どうにか味に変化をもたらしたいと思い日々試行錯誤し造り上げてきたものを改良しご飯のお供として完成いたしました。

【楽しみ方】
ご飯のお供/調味料/カップラーメン/パスタ/ピザ/焼うどん、など
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
鰹一本釣りの小さな田舎の漁師町、中土佐町から、地元民だけが味わっていた美味いもんを全国に発信するため日々、
商品開発に取り組んでおります。
焦がし加減などわずかな違いで香りや味が異なるため造り手を限定しております。
一覧へ戻る

TOPへ戻る