2016年度入賞産品

贅沢たまごジャム 新姫味

産品名(商品名)
贅沢たまごジャム 新姫味
企業・団体・組織名
株式会社地主共和商会
所在地
三重県多気郡多気町丹生4411-3
産品の種類
調味料(味噌・醤油他)
産品に関するPRポイント
三重県産の「平飼いたまご」と、三重県熊野市特産の柑橘「新姫」を使用したジャムです。レモンカードからヒントを得たオンリーワン商品です。「新姫」とはユズやスダチと同じ香酸柑橘で熊野市にしかない品種です。卵と新姫の甘酸っぱいハーモニーをお楽しみ下さい。三重の旨味がお口にじんわり広がります。添加物不使用のため安心してお召し上がり頂けます。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
弊社は三重県多気町で「平飼い」という飼育方法にこだわり養鶏業を営んでいます。自慢の「平飼いたまご」を使用した加工商品の開発に積極的に取り組んでいます。本商品は、卵を原材料とするイギリスの伝統調味料「レモンカード」を参考に三重県フードイノベーション課と商品開発したものです。通常レモンカードに使用されるレモン果汁の代わりに、三重県熊野市特産の香酸柑橘「新姫」を使用しています。「新姫」とはスダチのように酸味が強く、爽やかな香りに特徴があります。三重県産の2商品がコラボレーションしました。卵と新姫の甘酸っぱいハーモニーをお楽しみ頂けます。デニッシュパンやスコーン、ヨーグルトにつけてお召し上がり下さい。
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
「平飼い」とは鶏舎内を自由に運動することのできる飼育法。鶏たちはストレスの少ない環境で、のびのびと運動しながら育ちます。三重大学の研究により、弊社の「平飼い鶏」は、一般的な「ケージ飼いの鶏」よりもストレスが少ないことが証明されました。鶏にはオリジナル飼料を与えているため、弊社の「平飼いたまご」は一般的な卵と比較すると、コクと旨味が強く、濃厚な味わいであることが科学的に証明されています。
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