2016年度入賞産品

エメラルドグリーンに輝く静岡マスクメロンジャム

産品名(商品名)
エメラルドグリーンに輝く静岡マスクメロンジャム
企業・団体・組織名
小林レシピ開発株式会社(直営店:花のようなケーキ)
所在地
静岡県浜松市浜北区新原3224-1
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類・飲料他)
産品に関するPRポイント
メロンの加工品は他の果物に比べ圧倒的に少ない。そこで静岡県の代表的な特産農作物である高級マスクメロンに着目し、通年を通して食べられるようにジャムを開発した。6年もの歳月を要したが人口着色料を使用せず、クリアーなエメラルドグリーン色を残し、加熱すると発生する瓜臭もマスキングした。特記すべきは加工品でありながらマスクメロンそのものを食しているような自然な味の良さにある。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
包装、容器等デザインについては、若い女性の意見を参考にし、きれいなエメラルドグリーンを強調するため透明なスクエア型のビンに入れた。丸型のビンに比べ光の屈折が少ないため、中身の色がより鮮明に美しい色がはっきりわかる。また、ちょっとしたギフトにも使用したいとの要望からおしゃれなバケツ型のケースに入れたことも好評だ。
食べ方として、フルーツソースとしてケーキに添える他、普通のジャムのようにパンに塗って召し上がる方法はもちろん、ヨーグルトに掛けて美味しいように計算して作ってある。「ふじのくに新商品セレクション」で最高金賞グランプリを受賞している(2015年)
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
ホテルで過ごす贅沢な朝食の雰囲気をご自宅で手軽に味わっていただきたいため、サブタイトルを「おうちでホテルの朝食を」とした。
このマスクメロンジャムは、静岡県産の最高級のマスクメロンを100%使用しているため、非日常の贅沢を楽しんでいただきたい。
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