株式会社イトーヨーカ堂選定
2016年度受賞産品

まるごと玉ねぎスープ(しょうが)

産品名(商品名)
まるごと玉ねぎスープ(しょうが)
企業・団体・組織名
谷尾食糧工業株式会社
所在地
岡山県和気郡和気町和気814
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類・飲料他)
産品に関するPRポイント
北海道産の玉ねぎを贅沢にまるごと1個(ホ−ルで)入れたス−プをつくりました。またス−プ部分にも炒め玉葱(北海道産)の他、高知県産の黄金しょうがを入れてピリッとした味とシャキシャキ感を出して国産にこだわったス−プです。 その他の味として「コンソメ味」「トマト味」もあります。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
北海道へ視察の際に機会があって玉葱選別場を視察をしました。その際に選別場では多数の規格外(小玉)の玉葱があることを説明され、これをどうにか製品化してほしいとの要望がありました。これがきっかけでス−プの味や規格を約1年かけて開発した商品です。
もともとス−プは製造しておらず、レストランオ−ナ−など色々な方のアドバイスを頂きながら何度も試作を繰り返しました。またレンジ対応できるよう容器も工夫しております。
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
北海道産玉葱は日本一の生産量を誇ります。その玉葱をまるごと1個ホ−ルで入れた食べごたえあるス−プです。
ス−プ部分にも炒め玉葱がふんだんに入っており、特に今回は高知県産の黄金しょうがを入れることで味にアクセントをつけています。
製造は、1個ずつ丁寧に皮を剥いており、非常に手が込んだ商品です。
ス−プ以外にもカレ−やパエリアなど隠し味で使用する方もおり、大変リピ−トが多い商品といえます。
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