2016年度入賞産品

烏骨鶏卵プレミアムヘルシーマヨネーズ

産品名(商品名)
烏骨鶏卵プレミアムヘルシーマヨネーズ
企業・団体・組織名
茨城農女ファーム
所在地
茨城県行方市次木982-9
産品の種類
調味料(味噌・醤油他)
産品に関するPRポイント
農業高校に通う農業女子が考案したプレミアムヘルシーマヨネーズです。国産米油と飼料米を給餌し放し飼いで育った烏骨鶏卵を原料に、酢、砂糖、塩、からしも国内製造品にこだわり、国産のみで製造しました。マヨネーズは約7割が油脂であることから、油の質が製品の出来栄えを左右します。米油のすっきりとした味わいと烏骨鶏卵の濃厚さのコラボレーションは、今までのマヨネーズの常識を覆します。是非、御賞味ください。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
血管病になった祖父とメタボ気味の父親の健康を考えた私(女子高生)が、塩分が控えめで健康なもの且つ美味しいものは出来ないかと考えて作りました。
私の家の農場では、烏骨鶏卵を生産しており、烏骨鶏卵は健康にも寄与する為、これを原料に出来るものはないかと考え、マヨネーズに辿り着きました。
原材料は安心・安全を第一に考え、自給率向上が図れるものを使いたいとの思いから、国産の米油の使用を検討し、米油の特性を調べたところ、抗酸化作用があることがわかり、烏骨鶏卵と米油を使用すれば、コレステロールも下がることが分かりました。安心・安全・健康を考えて作ったところ、愛情のおかげか偶然にも美味しいマヨネーズが出来ました。さわやかな酸味のアップルビネガーとまろやかな味のワインビネガーの2種類があります。どちらも素材の味が引き立ちます。和・洋・中、何にでも合いますので、是非お薦めの一品を探してみてください。
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
今までに味わったことのないマヨネーズです。さっぱりとしたマヨネーズとの表現がピッタリだと思います。愛情を込めて作った一品です。このマヨネーズから健康や国産農林水産物の大事さを考えるきっかけとなってくれれば幸いです。また、農業女子が増え、高齢化が進む日本の農業に若い人が興味を持つきっかけとなり、一番大事な食料生産が向上し、ひいては国力が向上することを祈っております。
一覧へ戻る

TOPへ戻る