2016年度入賞産品

富山県産コシヒカリ使用 米粉ラーメン大地

産品名(商品名)
富山県産コシヒカリ使用 米粉ラーメン大地
企業・団体・組織名
石川製麺株式会社
所在地
富山県魚津市大海寺野621
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類・飲料他)
産品に関するPRポイント
富山県産コシヒカリを使用した本格生麺タイプの米粉ラーメンです。原材料のお米は北アルプスの伏流水が豊富に流れ込む米の産地、富山県魚津市産を100%使用しました。JA魚津市全面協力のもと、地元農家さんが丹精込めて育てたコシヒカリを米粉に加工し、これを麺の90%以上たっぷり使用して、独自の製法でおいしい生ラーメンに仕上げました。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
本商品は本格生タイプラーメンなので、いろいろなスープと合わせれます。麺はお米らしい独特の歯ざわりと食感があり、中でもさっぱり系のスープにとてもよく合います。また、グルテンフリー麺なのでより多くのお客様にご利用して頂けます。
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
数ある米粉麺の中でも本格生ラーメンタイプの麺はほかに多くはありません。製麺会社としての技術を集約して研究を繰り返し、小麦の生麺と変わらない、それ以上のおいしい生ラーメンが完成しました。また、常温長期保存も可能であり、世界中のお客様に富山発のおいしい米粉ラーメンを食べて頂きたいと思います。
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