2016年度入賞産品

近江牛生ハム(モモ)

産品名(商品名)
近江牛生ハム(モモ)
企業・団体・組織名
有限会社 まるさ
所在地
滋賀県長浜市高月町森本15
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類・飲料他)
産品に関するPRポイント
近江牛専門店自慢の目利き力で厳選した、こだわりのA5・A4ランクの近江牛を使用した商品です。
材料の近江牛は弊社ならではの一頭買いで、リーズナブルな価格でのご提案が実現いたしました!
近江牛の「きめ細かい肉質」と「甘みのある脂」の特徴が損なわれることなく、そのまま活かされる加工調理を行っております。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
A5・A4の最高ランクの近江牛モモ肉を使用した生ハム(ブレオザラ)。
一般に出回っている生ハムのほとんどは豚肉で、牛肉を使用したものはなかなかお目にかかれません。
その中でも近江牛を使用したこの生ハムは極めてレアな一品です!
合成保存料・合成着色料を一切使用せず、40日間かけてゆっくり時間を掛けて熟成した商品です。
しっとりとしてなめらかな口当たりとともに、近江牛が持つコクと甘みのある脂に豊かな香りが加わった「絶妙」をお楽しみください。
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
弊社は仕入れを近江牛の一頭買いに特化した「近江牛専門店」です。
昭和24年の創業以来培われた弊社の自慢は、仕入れ力・目利き力・お肉に関する技術と知識・ネットワーク。
A5・A4の最高ランクの近江牛を一頭買いすることで、高品質なお肉をリーズナブルなお値段で提供することが可能です。
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