2016年度入賞産品

永平寺幸家のごまどうふ

産品名(商品名)
永平寺幸家のごまどうふ
企業・団体・組織名
有限会社幸伸食品
所在地
福井県吉田郡永平寺町諏訪間33_15
産品の種類
加工食品(麺類・菓子類・飲料他)
産品に関するPRポイント
ごまどうふ自体は塩・調味料等を使わない植物性のシンプルな素材の組み合わせ。素材本来の良さと食感が勝負。そのため余分な熱処理をせず、職人が手で練り上げるよりも数倍の練りを、じっくり丁寧に行っています。数あるごまどうふの中では唯一レトルト殺菌をしておりません。賞味期限まで、ねっとり感と滑らかさの両方が堪能できる逸品です。肉魚の高級品とは違う味わい、心のやすらぐ味がご堪能できます。
産品の特徴・開発背景・原材料や製法・地域の食文化との関わり・味や楽しみ方・調理方法等
生産者/製造者の特徴・技術・想い・こだわり等
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